Roggenmehl Type 1150 5 kg

Das Roggenmehl Type 1150 eignet sich besonders für reine Roggenbrote. Reich an Pentosanen nimmt das Roggenmehl viel Wasser auf und hält das Gebäck lange frisch. Wird gerne auch für Mischbrote mit Weizen oder Dinkel verwendet.

Das Roggenmehl Type 1150 besitzt einen niedrigen glykämischen Index, wodurch der Blutzuckerspiegel beim Verzehr der Backwaren langsamer ansteigt.

Nährwertinformation pro 100 g:
Energie: 1353 kJ / 323 kcal
Fett: 1,30 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,61 g
Kohlenhydrate: 75,50 g
davon Zucker: 6,22 g
Ballaststoffe: 7,70 g
Eiweiß: 8,96 g
Salz: 0,003 g

Empfehlungen:

• Backtipp: Benutzen Sie den Zinßer Mühle-Backstein im Backofen, um ein optimales Gebäckvolumen zu erzielen.
• Das Prinzip: sofortige Hitzezufuhr vom Zinßer Mühle-Backstein auf den Teig in den ersten Backminuten.
• Die Wirkung: Das Teigstück geht sehr viel schneller auf, bevor die Verkrustung durch die Umgebungshitze einsetzt.
• Lagertipp: Mahlerzeugnisse am besten original verpackt, kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen aufbewahren.