Weizendunst

  • Auch bekannt als doppel griffiges Mehl oder sehr feiner Grieß
  • Kann deutlich mehr Wasser aufnehmen wie Mehl, aber langsamer
  • Teig wir wären der Teigruhe fester
  • Gebäcke werden lockerer, gekochte Teige haben mehr Biss
  • Optimal für Nudeln, Spätzle und Strudelteig

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Dunst, auch als doppelgriffiges Mehl bekannt, ist die Bezeichnung für den feinsten Grieß. 

Was wären Nudel-, Spätzle- oder Strudelteige ohne ihn?!

Als klassisches Spätzlesmehl empfehlen wir unser Weizenmehl Type 405 - da ist der Dunst schon drin.

Lagerhinweis: Gut verschlossen und kühl lagern.


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