Beschreibung
Weizenbrot mit Soja-Schrot und -Mehl, mit frischen Weizenkeimen.
Anwendung: Nur Hefe und Wasser (oder Buttermilch) zugeben.
Zubereitung:
1. KNETEN - 500 g ZM-Mischungund 1/2 Hefewürfel in eine Rührschüssel geben. Lauwarmes Wasser (50% der Mehlmenge) zuschütten. Beim Kneten mit dem Esslöffel (je 10 ml) Wasser zugeben, bis der Teig glatt und wollig ist. Wassermenge gesamt etwa 330 ml. Zum Weckle Teig 1 EL Öl auf 1 kg Mehl zugeben.
2. GÄREN - An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen bis der Teig etwa doppelte Größe erreicht hat.
3. BACKEN - Den Teig sanft formen, mit Wasser benetzen und in den vorgeheizten Ofen einlegen. Nach 10 Min die Backtemperatur senken und ausbacken. Teig aus 500 g Mehl 50 Min, aus 1000 g 60 Min backen. Backofentemperatur - Elektro: von 250°C auf 210°C - Heißluft: von 200°C auf 180°C - Gas von Stufe 5 auf 4.
Ideal auch für Brotbackautomat, wir empfehlen Programm: normal/schnell - Bräunung: dunkel.
Zutaten: Weizenmehl, Sojamehl und Sojaschrot (GVO-frei), Weizenkeime und Meersalz.
Lagerhinweis: Mahlerzeugnisse am besten original verpackt, kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen aufbewahren.
Nährwertinformation pro 100 g:
Energie: 1401 kJ / 334 kcal
Fett: 4,42 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,63 g
Kohlenhydrate: 64,4 g
davon Zucker: 1,52 g
Ballaststoffe: 7,28 g
Eiweiß: 16,1 g
Salz: 1,91 g
| Versandgewicht: | 1,00 Kg |
| Artikelgewicht: | 1,00 Kg |
