Dinkelvollkornmehl 2,5 kg

Dinkelvollkornmehl
Reines backstarkes Dinkelmehl aus alten Sorten. Aus dem Anbaugebiet Biosphärenreservat Schwäbische Alb. Ursprüngliches Getreide mit geringem allergenen Potential, ideal bei Weizenunverträglichkeit. Die Vollkornvariante ist für alle mineralstoffreichen Gebäcke wie Vollkornbrot und -brötchen bestens geeignet. Auch als Eins-für-alles-Mehl dank seines hohen Gehalts an Klebereiweiß eine gute Wahl. Kenner schätzen das fein nussige Aroma.  

Empfehlungen vom Müllermeister

• Backtipp: Benutzen Sie den ZinßerMühle-Backstein im Backofen, um ein optimales Gebäckvolumen zu erzielen. Das Prinzip: sofortige Hitzeübertragung vom ZinßerMühle-Backstein auf den Teig in den ersten Backminuten. Die Wirkung: Das Teigstück geht sehr viel schneller auf, bevor die Verkrustung durch die Umgebungshitze einsetzt. Das Ergebnis: größere Gebäckstücke, ob bei Brötchen, Broten, Pizzen oder Hefezöpfen. Auch die Verkrustung ist dank der Feuchtespeicherung im Stein intensiver. Alternativ sorgt ein vorgeheiztes dickes Emailleblech für bessere Ergebnisse. 
• Lagertipp: Mahlerzeugnisse am besten original verpackt, kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen aufbewahren.